25 de março de 2011

Bolo de Chocolate


 A Pequena fez um mês esta semana! Passa a correr e esta cada vez mais apetitosa...
Nasceu no mesmo dia em que o avô fez anos, quem me diria o ano passado quando fiz este post que este ano iríamos estar juntos em grande celebração.

Quando passo no berço e olho para ela ainda me parece um sonho, e a vontade é sempre a mesma: agarra e dar beijinhos nas bochechas (que herdou do pai) sem parar! Claro que acabo sempre por esperar que acorde mas dos beijinhos não se livra,  para já ainda gosta, e por isso eu aproveito.

Aqui fica uma receita que fiz na noite anterior ao nascimento da Pequena, para celebrar o facto da família estar reunida (tão bom....) e do avô fazer anos!!

240gr de manteiga
256gr de chocolate 52% cacau
95gr de chocolate 70% cacau
290gr de açúcar mascavado
4colheres de sopa de água
5 ovos
sal
cacau em pó

Aquecer o forno a 170ºC. Forrar uma lata de 20cm com papel vegetal e margarina.
Numa tigela misturar a manteiga e os dois chocolates tudo cortado em pequenos pedaços.
Ferver a agua com o açúcar e verter por cima da mistura de manteiga e chocolate, mexer até que fique completamente deretido.
Juntar as gemas de ovo uma a uma e deixar arrefecer.
Bater as claras em castelo com um pouco de sal.
Incorporar as claras em castelo na mistura de chocolate já arrefecida, 1/3 de cada vez
Colocar 800g desta mistura na lata previamente preparada e levar ao forno 40 minutos. Deixar arrefecer e colocar o resto da mistura levar por mais 20 minutos ao forno.

Deixar arrefecer, desenformar e colocar o cacau em pó por cima.
Servi com morangos e natas batidas com açúcar.

Esta receita é do livro Ottolenghi, fiquei muito contente por ter tido paciência e ter seguido a receita original, ficou mesmo bom!!

11 de março de 2011

Sementes de Mel e Soja


Super fácil de fazer, bom para guardar em pequenas porções, transportar e comer a qualquer hora em qualquer lugar.
Esta é uma das propostas da Annabel Karmel no livro ‘Diário Alimentar para Bebés e Crianças’. Foi uma prenda que recebi antes da pequena nascer, e adorei! Para já as receitas são para as mamãs, mas tem também refeições divertidas para os pequenotes.

Aqui em casa este é o snack rápido para estes dias em que o tempo voa.....

1 colher de sopa de óleo de girassol
75g de sementes de abóbora
75g de sementes de girassol
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de molho de soja

Numa frigideira anti aderente colocar o óleo de girassol, adicionar as sementes, tostar até 2 minutos.
Retira do lume juntar o mel e o molho de soja. Levar novamente ao lume durante 1 minuto.
Deixar arrefecer numa folha de papel vegetal.

Bom fim de semana a todos!!

6 de março de 2011

Doce de Peras Inteiras


A pausa não foi muito grande....Já estou em casa com a minha pequena que já fez uma semana, e está a cada dia mais querida. Eu claro estou completamente apaixonada!!

Quanto a esta nova experiência nem tenho palavras.......

Estou de volta a cozinha, porque adoro cozinhar!

No dia anterior ao nascimento da pequena fiz este doce inspirado no livro de receitas da Avó Catarina. Quando cheguei a casa estavam no ponto, deliciosas tão boas que só consegui tirar a foto já no fim. Claro que é uma daquelas experiências para repetir e repetir.....

As peras que comprei para este efeito foram aquelas bem pequeninas que vêm em saquinhos plástico (Modelo ou Pingo Doce) .

1kg de Pêra
1/2 kg de açúcar amarelo
1/2 lt de água
1 limão
2 vargens de cardomomo
4 de cravinho
25 gr raiz de gengibre decascado e cortado em tiras

Descascar as peras com muito cuidado e cortar o pé. Colocar num recipiente, e regar com o sumo de limão.
Num tacho largo colocar o açúcar e a água e dissolver , acomodam-se as peras, colocam-se as especiarias e deixa-se ao lume até as peras estarem cozidas.
Retiram-se com muito cuidado as peras, e deixa-se a calda a reduzir mais um pouco 5-10 mt.
No frasco onde se colocaram as peras e deita-se a calda por cima. (Retirar as especiarias)
Deixar passar 3 dias. Tinha plano para fazer um bolo, regar com chocolate quente, mas acabei por não fazer nada e disfrutar delas assim mesmo.

Até breve!