Torta de Noz.... Torta de Natal.....A melhor Torta

O ano passado quando disse que havia outras histórias sobre a 'Cozinha' estava a pensar na história da Torta de Noz.

Natal para mim é casa da Serra, a Família de um lado para outro, a avó na cozinha de onde vão saindo Filhós, Azevias, Doce de Natal, Choricinhos, Alhada de Cação, Perú, que se misturam com aqueles coisas especiais de Natal normalmente compradas em Badajoz.

Faz agora 2 anos que me lembrei da famosa Torta de Noz, era um dos doces preferidos do avô por isso à alguns (demasiados) anos que a avó não a fazia. Achei que era tempo de regressar a nossa mesa de Natal. Mas para minha surpresa a receita tinha desaparecido! Fiquei chocada.... ainda tive esperança que alguma das Tias tivesse a receita, mas logo descobri que esta a minha avozinha não tinha partilhado com ninguém.Receita perdida não pode ser!!!A ideia do Blog já não me saía da cabeça o facto de se perder uma receita tão especial só veio reforçar a minha ideia.
Na Páscoa do ano seguinte a avó voltou a procurar a receita e encontrou um papel com o titulo 'Tarte de Noz' então lá tentei fazer a Torta a partir da Tarte....nem vós conto o resultado!
Mais tarde veio a notícia :'Encontamos a receita da Torta '. Depois de comprovado, o original  da receita foi-me entregue. O ano passado, no aniversário da 'cozinha' quando a ia  publicar não a consegui encontrar (nem contei a ninguém que a tinha perdido)...pois é anda a brincar comigo esta receita!!!
Apareceu à cerca de 1 mês estava dentro de um livro e desta vez veio a tempo do segundo aniversário. E agora passou a ser de todos os que tiverem desejo de Torta de Noz. Porque as receitas assim como a vida  são mais saborosas quando partilhadas...sem dúvida!!

Para a torta:

9 ovos
22 colheres de açúcar
2 colheres de farinha
375gr de noz

Cobertura e Recheio

200gr de manteiga
6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 gema

Bater as gemas com o açúcar, entretanto moer no processador a noz até ficar tipo pasta, juntar com as gemas e o açúcar e por fim adicionar a farinha.
Bater separadamente as claras em castelo, e envolver na primeira mistura.
Vai ao forno, pré- aquecido a 180ºC numa forma rectangular forrada com papel vegetal e untada com manteiga, durante 30-40 minutos (verificar com palito). Deixar arrefecer.

Para o recheio e cobertura bater a manteiga com açúcar ate estar leve juntar a gema e por fim o chocolate em pó.

Desenformar deixar arrefecer e barrar com 1/3 do creme ( atenção, porque se estiver quente vai absorver o creme), cobrir a torta com o restante creme depois de estar enrolada.


Só mais uma coisinha...querido Blog gosto muito de ti!!