28 de dezembro de 2010

Macaroons de coco


Chegou a hora de colocar os quadros na parede. Finalmente!

Os quadros ilustrados pela minha irmã aguardavam ansiosos o quarto do bebé que um dia chegaria! Todos eles marcam épocas importantes, este é o que eu mais gosto, porque foi desenhado depois da Vera ter vivido aqui em Leça comigo. Adoramos esses tempos, trabalhávamos juntas durante a semana e ao fim de semana conhecíamos o Porto de mapa na mão e máquina fotográfica.

Enquanto preparo o quarto, nestes dias que estou em casa, vou me entretendo na cozinha.
Como nesta época sobram sempre algumas claras decidi fazer os macaroons de coco. Esta receita não podia ser mais simples, e ficam muito bons.

2 claras
2 chávenas de coco ralado
1/2 chávena de açúcar
1 pitada de sal
pepitas de chocolate (opcional)
Pré-aquecer o forno a 180ºC
Juntar o coco com o açúcar e o sal, adicionar depois as claras. Fazer pequenas bolinhas e levar ao forno.
Coloquei alguns em forminhas de silicone, e com pepitas de chocolate no interior... maldade eu sei!!
Deixar no forno durante 10 minutos até que estejam douradas.
Acho que vou levar alguns comigo para oferecer a uma amiga.Vamos por a conversa em dia!

24 de dezembro de 2010

Gingerbread People


Foi muito divertido... Enquanto esperava a visita de 3 mães Natal Alentejanas na sexta feira passada decidi fazer esta receita, tinha as forminas a espera desde o ano passado.


Foi engraçado ver como a cozinha ficou invadida por cerca de 30 personagens, uns mais simpáticos outros menos uns mais aprumados outros mais desarrumados mas todos com vontade de passar este Natal de 19 de Dezembro em família.

100g de manteiga amolecida
1/2 chávenas de açúcar
1/2 chávenas de mel
2 1/2 de farinha ( usei uma mistura de farinha de trigo(1 1/2) com farinha de aveia(1))
2 colheres de chá de gengibre
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermentos
1/4 de colher de chá de sal

Decoração:
200g de açúcar em pó
1 clara de ovo
1 colher de chá de cacau

Aquecer o forno a 180ºC.
Juntar a manteiga com os açúcares, e depois os restantes ingredientes.
Caso necessite juntar 1 colher de sopa de água.
Envolver em fita aderente e levar ao frigorífico durante 30 mint, partir a massa em 4 partes.
Esticar a massa até ter 0,5 cm de altura, e com as forminhas cortar, levar ao forno num tabuleiro forraco de papel vegetal durante 8-10 mint. Atenção para não ficarem demasiado cozidos.

(adapatdo de:Make me something good to eat_Tamra Davis)
Retirar do forno com ajuda de uma espatula e deixar arrefecer na rede.
Entretanto bater a clara com o açúcar e o cacau decorar com um saco de pasteleiro... Ganham vida!!!



Estava um dia de sol como hoje!! Feliz Natal para todos.......





13 de dezembro de 2010

Prendinhas em dia de festa

Foi no dia 13 de Dezembro que fiz o meu primeiro post!
Mas foi  no Verão de 2009 que registei o blog, sem saber nada de blogs, sem nunca ter seguido um blog.  E a partir dai um mundo novo se abriu, literalmente um mundo novo sem sair de casa.

O nome 'Cozinha sem avental' surgiu antes do blog, o Sergio gostou e foi o primeiro passo, depois lembro-me bem do dia em que estive com a Verinha a fazer os estudos para a imagem da cozinha, só ela para entender o que queria. Depois fui conhecendo os outros blogs ! Depois a avó deu-me o livro de receitas dela....e depois tudo foi encaixando...por ai fora...
Existe ainda outra história sobre o blog mas essa fica para outro dia.

Hoje é dia para agradecer:

Obrigada marido pelo apoio e paciência
Obrigada Verinha por tornares sempre a minha cozinha mais bonita
Obrigada a todos os que seguem a cozinha
Obrigada a todos os blogs amigos pela inspiração
Obrigada a todas as cozinheiras que fui conhecendo neste ultimo ano
Obrigada avó por me teres deixado brincar com tachos e panelas desde muito cedo
Obrigada avô por comeres sempre as minhas sopinhas como se fossem tão boas como as da avó
Obrigada mãe, acho que herdei esse sentido prático de fazer um jantar em 15 minutos
Obrigada amigos e família por serem sempre os primeiros.....

! Para mim tem sido um prazer imenso esta partilha, mas claro que só faz sentido porque  estão ai desse lado!
Hoje em dia de festa as prendinhas são virtuais, espero que gostem.

Doce de Pêra

Doces são sempre uma boa prendinha, se forem feitos com fruta biológica e açúcar integral ainda melhor. Eu estou viciada, o doce de pêra é agora o meu favorito.

2kg de pêras
1,5Kg de açúcar (usei de cana integral)
Levar ao lume e ir mexendo regularmente quando começar a ferver reduza para o mínimo durante cerca de 1 hora


Gomásio de Espirulina

Já tinha aquia sugestão do Gomásio mas desta vez usei Sal dos Himalaias em vez de sal marinho normal, juntei uma colher de espirulina, ficou mais colorido.
O gomásio dá um toque muito especial as massas e cereais.

Bolachas de Aveia

Bolachas caseiras hummmm, são uma delicia e depois perfumam a casa.....As minhas favoritas são as de chocolate, mas para as caixinhas de Natal este ano fiz de Aveia com Arandos secos.

1 chávena de farinha de aveia
1 chávena de farinha de trigo
1/2 chávena de açúcar
1 chávena de açúcar de cana integral
2 ovos
4 colheres e sopa de leite ( usei de aveia)
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
3 chávenas de aveia
1 chávena de arando secos
200 g de manteiga

Juntar a manteiga amolecida aos açúcares, bater até que fique homogéneo, juntar depois o leite os ovos, e essência de baunilha.
Noutro recipiente colocar os ingredientes secos, farinhas, fermento sal.
Juntar as duas misturas e por fim juntar os flocos de aveia e os arando. Deixar no frigorífico durante a noite.
Aquecer o forno a 180ºC.
Num tabuleiro colocar papel vegetal e deitar a massa formar pequenos montinhos separados e achatar até ficarem com uma forma redonda e com cerca de 0,5-1 cm de altura.
Levar ao forno durante 15 mint. até estarem douradas.



Depois é só deixar arrefecer e colocar em caixinhas com papel vegetal.

8 de dezembro de 2010

Iogurte Grego com quase tudo....


Hoje começa o Natal cá em casa.... é tempo de preparar a primeira arvore da Sofia!! Por isso este ano decidi que vou renovar/reciclar os enfeites de Natal 'vestir' as bolas fazer corações e estrelas cor de rosa, sim, porque ROSA vai ser a cor deste Natal. Os tecidos e as fitinhas já estão prontos...



Por isso o melhor mesmo é começar bem o dia.
Desde que encontrei estes baldinhos de Iogurte Grego estou completamente viciada, normalmente misturo o Iogurte com fruta ( fica bem com quase todas) uma colher de sopa de Agave uma colher de chá de sementes Chia e já está! Hoje fiz uma 'caminha' de bolo de Iogurte da Leonor, podem ver a receita aqui.


1 fatia de bolo de iogurte
1 pêra
3 colheres de sopa de iogurte
1 colher de sopa de xarope de agave
1 colher de chá de sementes chia

Cortar o bolo aos quadradinhos, cortar uma pêra pequena e colocar por cima do bolo. Deitar uma colher de sopa de agave e iogurte grego a gosto. Par finalizar uma colher de sopa de sementes chia. Se for muito gulosa pode depois colocar mais um pouco de Agave..



Sobre o Agave:

"100% natural, o Agave tem uma textura um pouco mais suave do que o mel e dissolve mais facilmente, o que impede que ele fique empedrado ou açucarado.É um alimento orgânico, de poder adoçante maior que o açúcar, e de baixo índice glicêmico (transforma-se em glicose de maneira mais lenta) o que permite sua utilização por diabéticos controlados.
É sem glúten, sem lactose e de origem vegetal.
O extrato de Agave quando usado no lugar do açúcar tem efeito coadjuvante no emagrecimento, pois tem menos calorias."
Fonte :Mundo Verde


Bom feriado a todos!