Arroz Integral

O Arroz Integral é.......bom!!
Tinha de falar deste arroz assim simples e singelo, porque assim o merece. Tinha de ser, e até me admiro como é que ainda não tinha saido este 'post'.

O Arroz integral é o cereal que mais utilizo na minha alimentação, porque é bom e nutritivo. Comprem uma embalagem,  experimentem, e ao fim de algum tempo já não se consegue comer arroz braqueado. Talvez seja necessário algumas tentativas, para mim no inicio foi dificil acertar os tempos de cozedura, por isso (embora dependa do fogão), aqui fica a receita básica... vale mesmo a pena.Vai fazer-vos tão bem!

Algumas informações que acho importantes:
Não lhe é removida a casca, por isso mantem todos os seus nutrientes, que são equilibrados, hidratos de carbono, proteinas e minerais.
É issento de Gluten o que o torna de facil digestão,
O arroz integral é rico em vitamina E, vitaminas do grupo B, cálcio, fósforo e magnésio.

No caso do arroz branco, é-lhe retirada a casca e passa por diversos processos o que o torna pobre em nutrientes e rico em amido.

Só existe um inconveniente, o tempo de cozedura. Mas depois de estar cozido pode-se guardar no frigorifico e saltear com legumes. Ou fazer saladas com Quinoa, Arroz Selvagem ou Arroz Vermelho.......


Arroz integral  (panela de pressão)
1 chávena de arroz
2 chávenas de água mineral ou filtrada
sal

Lava-se o arroz, coloca-se na panela com a água e sal. Leva-se ao lume durante 30 minutos, deixa-se repousar durante 10-15 minutos.


Arroz (sem pressão)
1 chávena de arroz
2 1/2 chávenas de água mineral ou filtrada
sal

Lava-se o arroz e deixo em água cerca de 10 minutos, coloca-se na panela com a água e sal. Leva-se ao lume, quando começar a ferver reduz-se e deixa-se  cozer em lume brando durante 30-40 minutos.

Pode-se juntar cerca de 5%-10% de molho de soja (em vez do sal),na cozedura, a esse arroz eu chamo 'Arroz Escurinho',depois no final pode-se ajustar o sal caso seja necesário.
Eu gosto com gomásio.

Começar a optar por alimentos intregrais é o primeiro passo...e o mais importante para uma alimentação mais saudável.
Eu e o arroz prometemos voltar....brevemente!