Arroz Doce para a Maria

Quando vi  o desafio de Aniversário da Tertúlia de Sabores,  aqui, achei que seria bem interessante a minha ' Cozinha' participar. O ano passado o Aniversário da Tertúlia foi uma verdadeira festa!!
Fiquei a pensar no assunto e revisitei  a Terútlia alguns dias mais tarde. Li atentamente quais os utensílios e ingredientes que a Maria, voluntária das Nações Unidas em Timor, tem disponíveis, e de imediato pensei no Arroz Doce da Avó Catarina, que indiscutivelmente é o melhor do mundo!
Se a Maria fosse alentejana de certeza que o não só lhe ia saber muito bem porque é bem docinho, como de certeza que lhe ia saber a casa, e a festas. É que no Alentejo não há festa sem Arroz Doce. São esses sabores que o 'meu' Arroz Doce pretende levar á Maria.

Então aqui fica a receita que é bem simples, o ingrediente secreto é a paciência:

1 chávena de arroz bem cheia
1 1/2 chávena de açúcar
1lt + 1 1/2 chávena de leite
3 paus de canela
3 casquinhas de laranja
agua q.b

Lava-se o arroz e ferve-se o leite para que esteja quente durante toda a cozedura, se necessário volta-se a aquecer.
Numa panela deitar o arroz e cobrir com água, deixar o arroz absorver toda a agua e só então se começa a deitar o leite quente,vai se deitando o leite aos poucos e mexendo, com colher de pau) até ter o arroz cozido.
Quando estiver cozido deita-se o açúcar, os paus de canela e a casca de laranja. Mexer mais um pouco 15-20 minutos.
Servir em pratos ( no caso da Maria) ou em travessas e decorar com canela em pó.

Usei esta chávena para medir, trouxe de casa da minha avó, para me dar sorte na cozinha.

Doce de Peras Inteiras

A pausa não foi muito grande....Já estou em casa com a minha pequena que já fez uma semana, e está a cada dia mais querida. Eu claro estou completamente apaixonada!!

Quanto a esta nova experiência nem tenho palavras.......

Estou de volta a cozinha, porque adoro cozinhar!

No dia anterior ao nascimento da pequena fiz este doce inspirado no livro de receitas da Avó Catarina. Quando cheguei a casa estavam no ponto, deliciosas tão boas que só consegui tirar a foto já no fim. Claro que é uma daquelas experiências para repetir e repetir.....

As peras que comprei para este efeito foram aquelas bem pequeninas que vêm em saquinhos plástico (Modelo ou Pingo Doce) .

1kg de Pêra
1/2 kg de açúcar amarelo
1/2 lt de água
1 limão
2 vargens de cardomomo
4 de cravinho
25 gr raiz de gengibre decascado e cortado em tiras

Descascar as peras com muito cuidado e cortar o pé. Colocar num recipiente, e regar com o sumo de limão.
Num tacho largo colocar o açúcar e a água e dissolver , acomodam-se as peras, colocam-se as especiarias e deixa-se ao lume até as peras estarem cozidas.
Retiram-se com muito cuidado as peras, e deixa-se a calda a reduzir mais um pouco 5-10 mt.
No frasco onde se colocaram as peras e deita-se a calda por cima. (Retirar as especiarias)
Deixar passar 3 dias. Tinha plano para fazer um bolo, regar com chocolate quente, mas acabei por não fazer nada e disfrutar delas assim mesmo.

Até breve!