Adoro mudar os processos e os ingredientes, parece mesmo que a cozinha muda completamente.
Desta vez usei um ingrediente que nunca tinha utilizado, molho de peixe Thai , e acabou nesta salada que normalmente faço só com azeite e alho. É simples simples de fazer, e o molho de peixe com as malaguetas (que acabaram por ficar lá pela cozinha) deram-lhe uma alma nova.
Acho que as ervilhas de quebrar e o molho ficaram os melhores amigos.
Comprei no Corte Inglês, e o molho que comprei é de anchovas. Era o único que havia, mas recomendo!
Para 2 pessoas:
200 gr de ervilhas de quebrar
200gr de feijão verde
200gr de espargos
2 colheres de sopa de molho de peixe
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de água
1 malagueta vermelha
1 dente de alho
25 gr de avelã
Retirar as pontas das ervilhas e do feijão verde, e cortar os pés dos espargos.
Pré-cozer o feijão verde em bastante água com sal durante 5 mint, deixar escolher.
Colocar o feijão verde e os espargos em água a ferver durante uns segundos, escorrer.
Numa frigideira larga colocar o azeite , o alho e a malagueta cortados finamente, deixar aquecer 2 minutos e colocar as ervilhas espargos e feijão verde, a água e o molho de peixe.
Deixar durante 3-5 mint ao lume e retira quando ainda estão verdes, não deixar tempo demais senão os vegetais perdem aquela cor..
Tostar as avelãs no forno ou numa frigideira, para libertarem o seu aroma....e colocar por cima da salada.
Servi com Quinoa. Um almoço leve mas que satisfaz!
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Linda e verdenjante, mesmo como eu gosto! Também ando com umas receitas de espargos de baixo de olho, para a semana pode ser que saia!
ResponderEliminarTudo de bom,
Pami*
Já vi várias referências ao molho de peixe mas nunca encontrei à venda. corte inglês. já está anotado!
ResponderEliminarbabette
Que maravilha!
ResponderEliminarEsta combinação de verdes é mesmo a meu gosto - bela primavera. :)
Beijinhos.
Como apaixonada de comida thai, esta saladinha conquistou-me!
ResponderEliminarbeuijocas