Uma nova versão de Quiche .... Tofu e Acelga

Não sei o que pensam sobre o assunto, mas eu precisava de dar um novo ar as minhas Quiches...  São uma solução muito boa para levar a qualquer lado ou improvisar uma refeiçã leve 'à beira' (esta é mesmo a norte!) da piscina no Verão! Quando vi  esta solução no BBC Good Foods e achei o máximo.
E tal como a Quiche pode estar recheada de tudo o que é bom!! Como por exemplo Tofu e Acelga.

Hoje é Segunda-feira, vem mesmo a calhar- Meat free Mondays, assim aqui fica a sugestão para o jantar leve e sem carne. É só um dia por semana....


3 folhas de massa filo (usei da marca continente)
100 ml de natas de soja
3 ovos
250 gr de acelga (pode usar espinafres)
2 cebolas pequenas
500 g de tofu (normal ou fumado)
2 colheres de sopa azeite
2 colheres de sopa de manteiga derretida
2 colher de café sal marinho
pimenta a gosto


Pré aquecer o forno a 180º.
Cozer as acelga com um pouco de sal, deixar escorrer toda a água.
Refogar a cebola picada com duas colheres de sopa de azeite, até ficar transparente, juntar o tofu cortado aos quadradinhos bem pequeninos, deixar durante 3 minutos, juntar depois a acelga o 1 colher de sal e deixar por mais 2 mint.
Untar com mateiga uma  forma de tarte anti-aderente, colocar duas folas de massa filo de forma a que as parte maior fique desencontada.
Bater os ovos com as natas e 1 colher de sal.
Colocar o tofu com as acelgas dentro da massa e depois cobrir com os ovos batidos, colocar um pouco de pimenta vermelha ou preta acabada de moer.
Fechar as folhas de forma a que as pontas fiquem para cima, colocar a terceira folha de massa filo de forma a que fique 'amaxucada' quanto mais melhor.....depois com a ajuda pincelar a massa por cima.
Vai ao forno 20-30 mint.

Eu acho que é uma bonita tarte de massa filo, e vaiconhecer várias versões de certeza. Acreditem que não custa mesmo nada ficar com este aspecto.

Uma Boa Semana para todos!!