31 de dezembro de 2009

Doce de amêndoa














Extravagância 1

Na verdade este é o doce da avó.

Este é o doce que a avó sempre faz no Natal na Páscoa sempre que a família se reúne e que eu estou por aqui.
Hoje fui eu que fiz...


1 Chávena de água
200g de amêndoa moída
200g + 6 colheres de sopa de açúcar
6 ovos
casca de limão


Junta-se o açúcar e a água e uma raspa de limão, vai se mexendo com a colher de pau até que esteja quase no ponto. Junta-se a amêndoa e as gemas vai se mexendo até começar a ferver.

Enquanto a amêndoa arrefece, batem-se as claras em castelo, e no fim jumta-se as claras 6 colheres de açucar, bate-se mas um pouco mas não muito.
Junta-se a mistura de açúcar e amêndoa a gemas e leva-se mais um pouco a lume brando até a mistura estar uniforme.
Deita-se numa travessa larga e com a ajuda de uma colher colocam-se as claras em castelo em 'montinhos' .

Vai ao forno até ficar dourado por cima.
Atenção são uns minutos!


É uma delicia.... Feliz Ano Novo

21 de dezembro de 2009

Granola


























É uma boa opção para começar o dia, de uma forma rápida e deliciosa.Pode ser preparada durante o fim de semana e depois é só juntar, leite, iogurte, sumo de fruta.......

Assim sabemos exactamente o
que estamos a comer e podemos variar a composição da granola segundo o nosso gosto.

Os flocos de aveia são a base mas poderá usar-se outro cereal, assim como os frutos secos e as sementes poderão variar a gosto. Usei sementes de abóbora e de girassol, outras opções seriam sementes de sésamo ou de linhaça (nesta ultimo caso deve-se moer antes).


As frutas secas dão o toque final, usei alperces secos
e bagas goji, outras opções são banana ou maçã seca, ou chocolate 70% de cacau.
A medida utilizada foi copo de 250 ml, mas o importante é a proporção estar equilibrada:

3 de aveia
1 de nozes
1/3 de sementes de abóbora e girassol
1/3 de óleo de girassol bio (primeira pressão em frio)
1/3 de sumo de maçã (para adoçar)
1/3 de mel 1 colher de essência de baunilha
bagas gogi e alperces secos
cortados em pedaços, que devem ser demolhados em sumos de maçã














Pré aquecer o forno a 180ºC.
Juntar a aveia as nozes, sementes, sumo de maçã, óleo por fim o mel e a essência de baunilha, misturar tudo.
Colocar num recipiente e levar ao forno aproximadamente 40 minutos. Durante este tempo deve-se mexer várias vezes para que fique bem uniforme e de tom dourado.

Por fim juntar os alperces e as bagas goji.


13 de dezembro de 2009

A de Aveia ao pequeno almoço




















Este vai
ser o primeiro post, por isso decidi começar pelo princípio.

Desde que descobri as papas de Aveia (oatmeal) que este tem sido o pequeno
almoço de inverno. É simples, saboroso, fácil de preparar, e nutritivo.

A Aveia tem alto teor de fibra e antioxidantes, é dos melhores alimentos contra o
colesterol. Começar o pequeno almoço com este cereal ajuda a fortalecer as artérias.

A Aveia (flocos prensados) está a venda na parte dietética de todos os super e hipermercados. Se for biológica melhor!

Para 1 pessoa:
› 1 copo pequeno 15ml de água
› 1 copo
pequeno 15ml de aveia
› 1+1/2 copo pequeno de leite de aveia ( de soja ou de arroz)

Aquecer a água e a aveia em lume brando, mexer até que a aveia absorva toda a agua. Adicionar o copo de leite de aveia e mexer até que forme uma papa, cerca de 5 minutos.

Gosto de juntar no f
im 1/2 copo de leite, assim a papa arrefece rapidamente.