Batido de Coco com Mirtilos e Canela

Primeiro apaixonei-me pelo coco, e depois pelo batido.....

Quando comprei o coco na feira biológica não fazia ideia como o ia partir nem o que iria fazer com ele. Mas nestes dias de primavera as papas de aveia dão lugar aos batidos matinais, por isso leite de coco para um batido seria o indicado.
Procurei e encontrei este vídeo que explica muito bem com fazer leite de coco. Nada de muito complicado, e resultado foi excelente! O batido ficou delicioso. A experiência é para repetir....Já repeti o batido com leite de coco que comprei já feito e ficou igualmente delicioso.

Para dois batidos:

2 cocos (ou uma lata de leite de coco)
1/2 caneca de mirtilos e framboesas
1 colher de chá de canela
1/2 caneca de gelo

Colocar tudo no liquidificador.

Ovos com.....

Assim de simples....

É muito raro comer ovos de manhã, mas nesta altura sabem-me mesmo bem. Como tudo o resto é uma questão de habito.

A quantiddade recomendada de ovos por semana é de três máximo quatro. Hoje deixo duas opções.

Ovos simples:

Os ovos são mexidos numa frigideira anti aderente com um fio de azeite ou uma colher de chá de margarina de soja.

Se o apetite for maior...

Ovos com legumes e arroz integral ( para duas pessoas):

Meia chávena de arroz integral

3 ovos

1/2 courgette peqena( ou qualquer outro vegetal que tenha em casa)

1/2 cebola

azeite

sal

pimenta

Cortar a cebola bem fininha.

Refogar com o azeite, até ficar transparente, juntar a courgette cortada bem fina e o arroz interal (usei este método de cozedura), deixar 1 a 2 minutos  e juntar os ovos mexidos.

Mexer até que estejam a gosto.

  

Em ambos os casos acompanhei com tostas sem glúten e uma chávena de Pensal com mel.
Pronta para mais um dia....

Estes ovos são de Portalegre, de galinhas criadas ao ar livre, tenham atenção à qualidade dos ovos, estes não enganam! maravilhosos!

Batido de Mirtilos com Amêndoa

Leite de amêndoa, arroz, avelã, aveia, não podem faltar durante estes dias. Pois fazem sempre parte da primeira refeição do dia, em forma de batido ou outras.

Hoje para enriquecer o batido juntei Sementes Chia, que é opcional, mas são uma excelente fonte de fibra anti oxidantes e minerais, é são a fonte vegetal conhecida mais rica em ácidos gordos ómega -3.

Batido para 2 pessoas:

50 gramas de mirtilos
40gr de amêndoas (usei amêndoa biológica sem pele)
2 copos de leite de amêndoa
1 colher de sopa de sementes de Chia


Colocar tudo no liquidificador.
Experimentem vão adorar o sabor da amêndoa com o mirtilo, podem usar congelado, os batidos ficam fresquinhos o que é óptimo.

Batido de Framboesa Maçã e Cardamomo

Detox, é a palavra de ordem cá em casa.
Quando chega a esta altura do ano adoro fazer uma desintoxicação, libertar o corpo das toxinas, e ganhar energias para o Verão, claro que acabo sempre por perder uns quilinhos o que nesta altura é fantástico.

O ano passado segui a detox do Dr. Nish Joshi, e gostei senti-me com mais energia durante este período e ajudou bastante a controlar o meu apetite por doces, também apredi muito e comecei a fazer mais vezes sumos de legumes. Para mais informação aconsenho a leitura do livro 21 days to a healthier slimmer you- for life.

Durante 21 dias elimino todo o tipo de comida processada.As restrições são, no geral, as seguintes: alimentos ácidos, açucar, alimentos refinados, batatas, carne vermelha, café, alcool e laticínios.

Sigo esta desintoxicação, adaptando as sugestões ao meu dia a dia. As grandes alterações em relação a alimentação que tenho normalmente são não comer doces (o que ao fim de uma semana já se torna menos doloroso)  não ingerir alimentos com glúten, e tornar os snacks da manhã e da tarde mais saudáveis, em vez do bolinho do pãozinho, e outras coisas que normalmente não consigo resistir. Bebo mais água, sumos de vegetais e à noite evito comer muito tarde, para que o organismo descanse 12 horas entre refeições.

Tenho consciência que me alimento melhor nestas alturas, pois tenho uma acrescida preocupação em que não faltem nutrientes.

Nas proximas semanas vou colocar no blog as refeições que fazem parte da desintoxicação, muitos vegetais, tofú, peixe, quinoa, millet,  arroz, sopas váriadas, snacks, batidos e sumos.

Começamos pelo príncipio o pequeno almoço!

Batido de framboesa, para 2 pessoas:

50 gr de framboesas (podem usar congeladas ou naturais)
2 maçãs
1 cardamomo
1 1/2 copo de leite de arroz

Colocar tudo no copo liquidificador.

É tão ou mais delicioso que um gelado de framboesa!

Granola

É uma boa opção para começar o dia, de uma forma rápida e deliciosa.Pode ser preparada durante o fim de semana e depois é só juntar, leite, iogurte, sumo de fruta.......

Assim sabemos exactamente o que estamos a comer e podemos variar a composição da granola segundo o nosso gosto.

Os flocos de aveia são a base mas poderá usar-se outro cereal, assim como os frutos secos e as sementes poderão variar a gosto. Usei sementes de abóbora e de girassol, outras opções seriam sementes de sésamo ou de linhaça (nesta ultimo caso deve-se moer antes).


As frutas secas dão o toque final, usei alperces secos e bagas goji, outras opções são banana ou maçã seca, ou chocolate 70% de cacau.
A medida utilizada foi copo de 250 ml, mas o importante é a proporção estar equilibrada:
3 de aveia

1 de nozes
1/3 de sementes de abóbora e girassol1/3 de óleo de girassol bio (primeira pressão em frio)
1/3 de sumo de maçã (para adoçar)

1/3 de mel 1 colher de essência de baunilha
bagas gogi e alperces secos cortados em pedaços, que devem ser demolhados em sumos de maçã

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Juntar a aveia as nozes, sementes, sumo de maçã, óleo por fim o mel e a essência de baunilha, misturar tudo.
Colocar num recipiente e levar ao forno aproximadamente 40 minutos. Durante este tempo deve-se mexer várias vezes para que fique bem uniforme e de tom dourado.

Por fim juntar os alperces e as bagas goji.

A de Aveia ao pequeno almoço

Este vai ser o primeiro post, por isso decidi começar pelo princípio.

Desde que descobri as papas de Aveia (oatmeal) que este tem sido o pequeno almoço de inverno. É simples, saboroso, fácil de preparar, e nutritivo.

A Aveia tem alto teor de fibra e antioxidantes, é dos melhores alimentos contra o colesterol. Começar o pequeno almoço com este cereal ajuda a fortalecer as artérias.

A Aveia (flocos prensados) está a venda na parte dietética de todos os super e hipermercados. Se for biológica melhor!

Para 1 pessoa:

› 1 copo pequeno 15ml de água
› 1 copo pequeno 15ml de aveia
› 1+1/2 copo pequeno de leite de aveia ( de soja ou de arroz)

Aquecer a água e a aveia em lume brando, mexer até que a aveia absorva toda a agua. Adicionar o copo de leite de aveia e mexer até que forme uma papa, cerca de 5 minutos.

Gosto de juntar no fim 1/2 copo de leite, assim a papa arrefece rapidamente.