23 de novembro de 2010

Abóbora no forno com Alga Nori


Adoro vegetais no forno, quase todos, mas a abóbora é especial!


Normalmente junto cereias a estes assados e aproveito o azeite para temperar. Gosto especialmente bougur, arroz integral ou quinoa. Desta vez quem acompanhou a abóbora foi a massa de milho. Esta massa não contém glúten, após 8 mint de cozedura obtém-se uma massa bastante solta e saborosa!
Juntei também Alga Nori.
A Nori, é bastante conhecida, pois é utilizada nos rolinhos de sushi, em casa normalmente uso em flocos.

Esta alga destaca-se pelo seu elevado conteúdo proteico, é rica em vitamina A, B12, e ácidos gordos insaturados: 60% são omega 3 e 6. E acreditem o sabor da Nori fica divinal com o doce da abóbora e assim este prato fica mais colorido!

Para 2 pessoas:

600gr de abóbora
2 colheres de sopa de alga Nori
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de sementes de abóbora tostada
4 dentes de alho
sal

Num tabuleiro forrado a papel vegetal levar ao forno a abóbora em fatias de 1 cm, com os dentes de alho esmagados, o sal e o azeite durante 15mint a 180ºC
Virar a aboboral e adicionar a alga Nori, deixar mais 15-20 mint.

Partir a abóbora e adicionar as sementes de abóbora tostadas.
Pode também transformar o assado.... juntando massa e temperar com o azeite que fica no tabuleiro.



Boa semana e bons cozinhados!!

12 de novembro de 2010

Vamos as compras 3

As semanas passam a correr……não consigo fazer metade das coisas que tenho planeado, acho que o ritmo abrandou mesmo!
Hoje deixo uma sugestão para começar o fim de semana da melhor maneira, neste caso no Porto,  mas de certeza que haverá uma feira de produtos biológicos perto de si esteja onde estiver.

Por aqui o dia começa na feira biológica no núcleo rural do Parque da Cidade aqui no Porto, e não tem de acordar as 7 da manhã para conseguir os melhores ingredientes...


O que verdadeiramente me inspira na cozinha são os ingredientes frescos, puros, lindos....Também adoro saber mais sobre eles.....vão ver que qualquer um dos produtores presentes na feira vos pode tirar qualquer duvida e as vezes até dar uma receita daquelas! Acho tão importante saber de onde vem o que comemos.

Na feira biológica não há só bons ingredientes, também há simpatia, algumas dicas e boa conversa, há pão e flores, por isso o melhor é não adiar uma vista.


Avenida da Boavista Parque da Cidade
Porto
4100-121 Porto
Horário de Funcionamento: Inverno: das 10:00 às 14:00.


Depois mesmo ao lado fica a Naturocoop onde pode encontrar uma vasta gama de produtos biológicos.
Sou  fã: leite de aveia com algas, leite de arroz, massa com espirulina, arroz integral redondo ao kg, xarope de agave, iogurte e o chocolate negro com gengibre...


Então até amanhã.....

5 de novembro de 2010

Nuggets de Frango acompanhados de ......


....... novidades.

Confesso que os últimos tempos têm sido passados mais em blogs como este Designmom, ou este Nonchalantmom. A ler os livros da Gowri Motha este e este, e do Dr.Oz YOU.Revistas como esta

Muito fascinada com este novo mundo.......e feliz claro!

Mas esta semana fiz os Nuggets que tinha visto a Nigella fazer, e depois me chamaram novamente a atenção quando os vi n' As Minhas Receitas , e ficaram tão bons que não podia ter deixado de fotografar e partilhar. Em vez das bolachas utilizei pão de aveia torrado e triturado, mas o importante é utilizar um pão de qualidade, feito em casa ou comprado que seja de cereais (integrais e biológicos se possível). Eu sou fã do pão do Suribachi, e sobra sempre normalmente o que faço é: torrar e guardar no frigorífico, para utilizar como pão ralado, fica também muito bom com semente (sésamo, chia, papoila..) 

3 peitos de frango
3 fatias de pão torrado 
1 iogurte natural
azeite
pimenta
sal 

Cortar o frango, temperar com sal e pimente e deixar marinar 1 hora com iogurte natural.
Torrar e triturar o pão no 123. 
Envolver bem o frango no pão ralado.
Levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Cobrir com um fio de azeite (2 colheres), deixar dourar aprox.30 mint a 200º.

Aproveitei e congelei parte do frango já com o pão vamos ver se fica tão delicioso como este.