Nuggets de Frango acompanhados de ......

....... novidades.

Confesso que os últimos tempos têm sido passados mais em blogs como este Designmom, ou este Nonchalantmom. A ler os livros da Gowri Motha este e este, e do Dr.Oz YOU.Revistas como esta

Muito fascinada com este novo mundo.......e feliz claro!

Mas esta semana fiz os Nuggets que tinha visto a Nigella fazer, e depois me chamaram novamente a atenção quando os vi n' As Minhas Receitas , e ficaram tão bons que não podia ter deixado de fotografar e partilhar. Em vez das bolachas utilizei pão de aveia torrado e triturado, mas o importante é utilizar um pão de qualidade, feito em casa ou comprado que seja de cereais (integrais e biológicos se possível). Eu sou fã do pão do Suribachi, e sobra sempre normalmente o que faço é: torrar e guardar no frigorífico, para utilizar como pão ralado, fica também muito bom com semente (sésamo, chia, papoila..) 

3 peitos de frango

3 fatias de pão torrado 

1 iogurte natural

azeite

pimenta

sal 

Cortar o frango, temperar com sal e pimente e deixar marinar 1 hora com iogurte natural.

Torrar e triturar o pão no 123. 

Envolver bem o frango no pão ralado.

Levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Cobrir com um fio de azeite (2 colheres), deixar dourar aprox.30 mint a 200º.

Aproveitei e congelei parte do frango já com o pão vamos ver se fica tão delicioso como este.

Peito de Frango com Pesto e Arroz de Limão

Pois é... o Frango de vez em quando também entra cá em casa, mas atenção, nunca de aviário!!

Não vou falar muito sobre o frango porque não é a minha primeira opção, mas ficou muito bom...e posso dizer que esta pasta de pesto com casca de limão ficou deliciosa, e fresca, vou repetir de certeza, talvez com peixe!

Para 2 pessoas: 

2 peitos de frango
1 ramo de manjericão
1 dente de alho
25gr de pinhão
2 casas de limão (2cm)
3 colheres de sopa de azeite
sal
pimenta preta moída

Arroz segundo a receita aqui
Raspa de 1/2 limão
Raspa de 1 dente de alho
1 colher de azeite

Pré-cozer o frango em água e sal durante 5mint. Deixar escorrer.
No processador ou 123, colcar o manjericão, com o dente de alho, os pinhões previamente tostados (1 ou 2 minutos), e a casca de limão. misturar com uma cozer de azeite sal e pimenta a gosto.
Abrir o peito de frango ao meio e colocar a pasta de pesto.

Numa frigideira colocar um pouco de azeite e cozinhar cerca de 5 minutos de cada lado.

Acompanhei com Arroz de Limão

1 taça de arroz integral cozido
Colocar numa frigideira um dente de alho e uma colher de azeite,  aquecer um pouco e deitar o arroz. No final polvilhar com a raspa de 1/2 limão.