Bolo de Limão e Framboesa (Gluten free)

A pequena fez 2 meses começa agora a receber as primeiras visitas e dá para perceber que adora! sempre bem disposta lá vai retribuindo com aqueles maravilhosos sorrisos eu claro não podia ficar mais orgulhosa.
Na semana passada até me deixou fazer um bolo. Eu sabia que este bolo estava reservado para grandes momentos, porque é delicioso...limão amêndoa e framboesa adoro esta combinação.
A visita essa foi ainda mais deliciosa, daquelas que nos enchem de felicidade, trazem amor carinhos e até flores....não há nada melhor!!

200gr de manteiga amolecida
200gr de açúcar mascavado
175gr de amendoa moída
250gr de pure de batata
4 ovos
3 limões (raspa)
fermento  (usei de espelta)
framboesas

Aquecer o forno a 180ºC, forrar uma forma de 20 cm com papel vegetal.
Com a batedeira eléctrica, bater a manteiga com o açúcar até ficar cremosa, juntar os ovos um a um.
Juntar a amêndoa, o puré de batata (temperatura ambiente), raspa de 3 limões e o fermento.
Colocar na forma e decorar com framboesas.
Levar ao forno 50-60 mint.
Juntar 3 colheres de açúcar e o sumo de 1 limão, e deitar por cima do bolo.

Refresco Chia

 

Tenho saudades de vir aqui partilhar as minhas aventuras, mas estas ultimas semanas não tem sido possível.

Ninguém me tinha dito, ou eu não ouvi, que isto das cólicas era assim tão mau. Experimento de tudo.....mas ao que parece o melhor mesmo é ter muita paciência e aguardar as 12 semanas. E enquanto aguardamos por dias sem 'chorinho' ( sem este chorinho) vamos nos deliciando com as gracinhas e sorrisos e com o enorme prazer que é ver a pequena crescer...

Confesso que para a cozinha tenho sempre tempo, mas tem faltado algum planeamento para  as fotos e os post's.
Por isso só para matar saudades aqui fica a sugestão de uma bebida Mexicana, deliciosa para os dias de calor.....

250ml de água filtrada
2 colheres de chá de sementes Chia
sumo de 1/2 limão
Agave a gosto

Fica sempre bem para acompanhar qualquer refeição. E o efeito das sementes Chia é muito giro, e estão cheias de fibra e antioxidantes, proteínas e omega-3.

Adoro Prendas

Esta semana não partilho uma receita receita.

A ideia era de partilhara a receita do Bolo de Limão e Framboesa, mas fica para a  próxima semana. Apesar dos dias estarem maiores(tão bom.....) os meus parece que estão cada vez mais pequenos! As tarefas com a pequena multiplicam-se, isto sem contar com o tempo que levo simplesmente a olhar para ela. O dia passa a correr, e uns são melhores que outros, mas quando são bons, são os melhores de sempre!!

Hoje desejo um bom fim de semana, e deixo uma ideia...eu adoro quando me oferecem prendas. Fiquei tão contente de ter recebido este raminho de cebolinho. É lindo não é?? Com o calor que está acho que amanhã faço uma saladinha...


Bom fim de semana a todos.

Bolo de Chocolate

 A Pequena fez um mês esta semana! Passa a correr e esta cada vez mais apetitosa...
Nasceu no mesmo dia em que o avô fez anos, quem me diria o ano passado quando fiz este post que este ano iríamos estar juntos em grande celebração.

Quando passo no berço e olho para ela ainda me parece um sonho, e a vontade é sempre a mesma: agarra e dar beijinhos nas bochechas (que herdou do pai) sem parar! Claro que acabo sempre por esperar que acorde mas dos beijinhos não se livra,  para já ainda gosta, e por isso eu aproveito.

Aqui fica uma receita que fiz na noite anterior ao nascimento da Pequena, para celebrar o facto da família estar reunida (tão bom....) e do avô fazer anos!!

240gr de manteiga
256gr de chocolate 52% cacau
95gr de chocolate 70% cacau
290gr de açúcar mascavado
4colheres de sopa de água
5 ovos
sal
cacau em pó

Aquecer o forno a 170ºC. Forrar uma lata de 20cm com papel vegetal e margarina.
Numa tigela misturar a manteiga e os dois chocolates tudo cortado em pequenos pedaços.
Ferver a agua com o açúcar e verter por cima da mistura de manteiga e chocolate, mexer até que fique completamente deretido.
Juntar as gemas de ovo uma a uma e deixar arrefecer.
Bater as claras em castelo com um pouco de sal.
Incorporar as claras em castelo na mistura de chocolate já arrefecida, 1/3 de cada vez
Colocar 800g desta mistura na lata previamente preparada e levar ao forno 40 minutos. Deixar arrefecer e colocar o resto da mistura levar por mais 20 minutos ao forno.

Deixar arrefecer, desenformar e colocar o cacau em pó por cima.
Servi com morangos e natas batidas com açúcar.

Esta receita é do livro Ottolenghi, fiquei muito contente por ter tido paciência e ter seguido a receita original, ficou mesmo bom!!

Sementes de Mel e Soja

Super fácil de fazer, bom para guardar em pequenas porções, transportar e comer a qualquer hora em qualquer lugar.
Esta é uma das propostas da Annabel Karmel no livro ‘Diário Alimentar para Bebés e Crianças’. Foi uma prenda que recebi antes da pequena nascer, e adorei! Para já as receitas são para as mamãs, mas tem também refeições divertidas para os pequenotes.

Aqui em casa este é o snack rápido para estes dias em que o tempo voa.....

1 colher de sopa de óleo de girassol
75g de sementes de abóbora
75g de sementes de girassol
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de molho de soja

Numa frigideira anti aderente colocar o óleo de girassol, adicionar as sementes, tostar até 2 minutos.
Retira do lume juntar o mel e o molho de soja. Levar novamente ao lume durante 1 minuto.
Deixar arrefecer numa folha de papel vegetal.

Bom fim de semana a todos!!