Bolachas de Azeite

As bolachinhas são para acompanhar o Requeijão no forno, o Hummus os Paté ou mesmo sem nada, fáceis de fazer são sempre bem vindas em qualquer jantar.

Para as bolachinhas precisamos:

250g de farinha 
1colher de chá de fermento
115ml de água
25ml de azeite, extra para pincelar
½ colher de chá sal fino
½ colher de chá de paperika
¼ colher de chá pimenta caena

Misturar tudo excepto sal, colocar no frigorífico por uma hora, num recipiente tapado com fita aderente.
Juntar o sal.
Aquecer o forno a 220ºC partir em varias partes 15grs cada e passar com o rolo da massa de forma a fazer o feitio de oval.
Pincelar com azeite.
Levar ao forno 6 minutos

Bom fim de semana

Tosta Alentejana e um Blog

Quando se está em casa, como é agora o meu caso, dá vontade de estar sempre a inventar coisinhas para fazer. A minha pequena está agora muito mais sossegada,  quase a fazer 3 meses, e já deixa a mãe fazer algumas coisinhas.

Nestes dias chegaram do Alentejo coisas boas como pão e queijo  de Nisa, e não resisti a por em pratica, mais uma vez, uma sugestão que vi num dos blogs que sigo e adoro  'Stone Soup'.
Neste Blog gosto da simplicidade das receitas,  das fotos, da nova escola de cozinha, de todo o conceito de limitar os ingredientes, tempo, e utensílios de cozinha. Não deixem de passar por lá!!

Para esta tosta precisamos de:

2 fatias de pão
4 fatias de queijo de Nisa (ou queijo a gosto que derreta facilmente)
6 Tomate Cherry
oregãos
azeite

Aqui fica o link com todos os detalhes em video

Colocar o queijo numa das fatias de pão de seguida o tomate cherry partido ao meio e os oregãos.Cobrir com o a outra fatia, deitar um fio de azeite.
Aquecer uma frigideira colocar a tosta com a parte que tem azeite para baixo, por cima da tosta colocar papel vegetal e por cima algo que faça peso, por exemplo um tacho, pressionar um pouco. Deixar tostar uns minutos e repetir do doutro lado, até que o queijo comece a derreter e a tosta ficar bem dourada.

 Adoro este método de fazer tostas sem tostadeira, e quando descubro algo muito bom tenho de partilhar, mas....não passa de uma tosta.

Requeijão no forno

Esta é daquelas receitas que de tanto a fazer já a considero minha, na verdade é do primeiro livro da Mafalda Pinto Leite.
É uma entrada nuito facil de fazer e normalmente muito elogiada.

1 requeijão
2 colheres de sopa de oregãos secos
2 malaguetas seca
azeite
manjericão (opcional)

Esmagar as malaguetas e misturar com os oregãos, envolver o requeijão nesta mistura.Deitar um fio de azeite por cima
Colocar no forno a 180ºc, durante 15-20 minutos, e decorar com manjericão fresco.

Bom fim de semana!!

Gelado de Mirtilo e Iogurte

O dia hoje está fantástico e a máquina de gelado já saiu do armário.
Fazer gelados em casa é muito bom, sabemos exactamente a composição, e é tão bom saber o que estamos a comer. Os de frutas frescas são os melhores e os mais fáceis de fazer . Este é delicioso e feito de iogurte.....
A máquina que comprei o ano passado foi uma Krups esta e acho um excelente investimento.

A receita é adaptada do livro do David Lebovitz,' The perfect Scoop'

360gr de iogurte natural
150g de açúcar
340g de mirtilos frescos ou congelados
2 colheres de sopa de sumo de limão

Colocar o iogurte, os mirtilos e o açúcar num copo misturador. Juntar o sumo de limão. Levar o frigorífico 1hora e colocar a máquina de acordo com as instruções.

Bolo de Limão e Framboesa (Gluten free)

A pequena fez 2 meses começa agora a receber as primeiras visitas e dá para perceber que adora! sempre bem disposta lá vai retribuindo com aqueles maravilhosos sorrisos eu claro não podia ficar mais orgulhosa.
Na semana passada até me deixou fazer um bolo. Eu sabia que este bolo estava reservado para grandes momentos, porque é delicioso...limão amêndoa e framboesa adoro esta combinação.
A visita essa foi ainda mais deliciosa, daquelas que nos enchem de felicidade, trazem amor carinhos e até flores....não há nada melhor!!

200gr de manteiga amolecida
200gr de açúcar mascavado
175gr de amendoa moída
250gr de pure de batata
4 ovos
3 limões (raspa)
fermento  (usei de espelta)
framboesas

Aquecer o forno a 180ºC, forrar uma forma de 20 cm com papel vegetal.
Com a batedeira eléctrica, bater a manteiga com o açúcar até ficar cremosa, juntar os ovos um a um.
Juntar a amêndoa, o puré de batata (temperatura ambiente), raspa de 3 limões e o fermento.
Colocar na forma e decorar com framboesas.
Levar ao forno 50-60 mint.
Juntar 3 colheres de açúcar e o sumo de 1 limão, e deitar por cima do bolo.