27 de janeiro de 2011

Leite de Arroz com Noz Moscada


Insónia ????

Durante este período de 'Estado de Graça' muitas têm sido a descobertas.

Para as noite de insónia nada melhor que leite de arroz com noz-moscada!
Super reconfortante para estas noites frias. Basta aquecer o leite com um pouco de noz-moscada, não é necessário adoçar.

Boa noite........


24 de janeiro de 2011

Crumble de Pêra e Mirtilo


Congelar????

Em todos os livros sobre gravidez, por esta altura, aconselham a congelar refeição e forma a poupar tempo no regresso a casa. Não aderi de imediato a esta ideia, mas agora começa a fazer sentido. De certeza que vou andar ocupadíssima, e que não vou conseguir passar tanto tempo na cozinha! Por isso nada melhor do que estar prevenida.

Nesta minha nova aventura de congelar, o que tenho feito é simplificar, preparar parte de algumas receitas (vou partilhar as minhas aventuras nos proximos posts)

Chego á conclusão que de facto é muito prático, poupa-se imenso tempo.......Foi o que fiz com o Crumble, fiz esta receita e congelei metade, 2 em 1.

Os mirtilos já os tinha congelado desde a feira do mirtilo em Julho, nessa altura enchi uma gaveta de mirtilos na altura fui fazendo batidos, muffins, mas ainda tenho algumas caixinhas. 
De estações diferentes estes dois frutos são uma combinação excelente! Afinal congelar não é assim tão má ideia....


300 gr de farinha de aveia (se não tiver triture os flocos de aveia até ficarem em farinha)
150 g de manteiga (aconselho trabalhar com manteiga que esteja no frigorifico) cortada em cubos
100g de sopa de açúcar amarelo

Recheio (para metade da receita acima)
2/3 pêras
150 g de mirtilos
2 colheres de sopa de açúcar amarelo

Pré aquecer o forno a 200ºC
Numa tigela misturar com as mãos a farinha, com 100grs de açúcar e finalmente a manteiga em cubos trabalhar até ficar com a consistência característica do crumble.
Numa tigela de ir ao forno colocar a pêra cortada em quadrados os mirtilos, e 2 colheres de sopa de açúcar por cima ( é suficiente porque a pêra já é doce)
Coloque por cima a mistura de farinha açúcar e manteiga.
E por fim só mais uma colher de açúcar amarelo, levar ao forno durante 30 minutos ou até ficar em dourada.


O restante guardei num saquinho no congelador, caso não queira congelar pode guardar no frigorífico durante 4 dias e ir variando o receio, por exemplo maçã e sultanas, ou ameixa....


20 de janeiro de 2011

Boleima de Maçã


Adoro Boleima, gosto da Boleima da padaria, gosto da Boleima do Mercado Municipal de Portalegre e gosto da Boleima da minha mãe. Também gosto da minha......nos dias em que o Alentejo fica longe!

Esta receita estava guardada par um momento muito especial.
Aconteceu agora, que estou a mudar a página no facebook. Vou fazer Boleima para inaugurar o novo espaço....Vou precisar de ajuda na divulgação da nova página, não vai ser fácil informar todos que passamos a estar numa nova página.

E uma receita super fácil, deliciosa, reconfortante, boa para fazer no fim de semana. A minha mãe sempre fez esta boleima em poucos minutos, e também se comia em poucos minutos, enquanto estava quente.

Estas são as instruções que recebi e ficou (quase) igual :
Massa:

1 chávena de leite
1 chávena de óleo
2-3 maçãs
3 chávena de farinha sem fermento
1 pitada de sal

Recheio:
2-3 maçãs
½ chávena de açúcar
1 colher de chá de canela
Tomilho limão (opcional)

Mexer muito bem, com as mãos, a farinha o leite e o óleo, se necessário vai-se pondo mais farinha
Parte-se a massa ao meio, estende-se com um rolo cada uma das partes, e forra-se o tabuleiro com uma das metades.Caso não fique do mesmo tamanho do tabuleiro ajusta-se com os dedos (não tem de ficar perfeito)

Mistura-se o açúcar com a canela.
Cortam-se as maçãs em fatias finas.
Colocam-se as fatias de maçã muito juntinhas entre si na massa previamente estendida no tabuleiro. Espalha-se metade do açúcar previamente misturado com a canela.
Coloca-se em cima da maçã, a outra metade da massa e finaliza-se com a outra metade de açúcar e canela.
Ainda cru, corta-se aos quadradinhos com uma faca.
Vai ai forno durante 25mint.

Pode colocar um pouco de tomilho limão, no interior com a maçã. Fica uma delicia.....


14 de janeiro de 2011

Um Batido especial para Grávidas e não só.....

Podia chamar-se 'Bom dia Princesa', é um batido bastante completo, e acho que a pequena gosta!
Este post é dedicado a todas as que estão em 'Estado de Graça'.


Tomar um bom pequeno-almoço é sempre importante mais ainda quando estamos grávidas, este tem com todos o ingredientes que acho que preciso: cereais integrais, lacticínios, fruta, sementes frutos secos .Comecei por juntar tudo o que nos fazia bem (e que gosto) e a verdade é que é bem saboroso, e pratico....

Para 2 pessoas:
1 iogurte com bífidos activos
1 copo de leite de aveia
4 colheres de aveia (usei bio, pré cozida)
1 colher de sopa de sementes chia (muito aconselhável para grávidas)
1 maçã (ou pêra)
4 alperces (demolhados durante a noite)
1 colher de sopa de amêndoas

Colocar tudo no copo misturador.

Não se ajustem com o tamanho, as botinhas são mínimas!
Bom fim de semana!!!!

11 de janeiro de 2011

Sopa de Feijão Azuki com Couve Japonesa


As minhas sopas não ficam fotogénicas acho isto desde a Sopa de Miso..... se calhar sou eu que não as sei fotografar.
As minhas desculpa as sopas, eu adoro, tenho muitas receitas que quero partilhar.
Uma das sopas lá de casa que eu mais gostava era a sopa de feijão com couve, esta é uma variação dessa sopa.

Com Couve Japonesa que compro aqui. Gosto da textura desta couve, claro que também faço com couve portuguesa que é deliciosa, mas sabe bem esta para variar.
E Feijão Azuki que compro aqui, aqui ou aqui. E brevemente vou ter mais sugestões com este feijão por isso toca a comprar....até porque as tenho boas noticias: é rico em proteínas, fósforo, cálcio, ferro, potássio, zinco, fibras solúveis e vitaminas do complexo B. É de fácil digestão pois fermenta menos do que os outros. Auxilia na formação óssea, indicado para disfunções renais, hipertensão e diabetes.

Ingredientes:
4 cenouras
2 nabos
1 couve japonesa
200g de feijão azuki
1 1/2l de água
sal

Demolhar o feijão azuki de um dia para o outro mudar a água 2 a 3 vezes. Cozinhar o feijão com a última água, adicionar o nabo e a cenoura, e mais um pouco de água se for necessário, e cozinhar durante 30 minutos, passar tudo na varinha.
Adicionar a couve cortada a gosto, cozinhar durante mais10mint.
Servir com um pouco de azeite e pão.


 No Alentejo gostamos de comer a sopa de feijão  (e não só) com pão.............. lá dentro, não é bonito mas sabe bem!!

7 de janeiro de 2011

Gelado de Tangerina com Chocolate



Adoro gelado de Tangerina!! Adoro Chocolate!! Pouco mais tenho a dizer hoje.........silencio é o que
acontece depois de servir este gelado.


Gelado:
500ml de sumo de tangerina
200gr de açucar em pó
400 ml de natas

Juntar tudo no copo misturador. Levar ao frigorífico durante 30 mint.
Colocar na máquina de fazer gelado segundo instruções.

Chocolate:
70g chocolate 70% cacau (usei Lindt)
10g manteiga
50ml natas

Partir o chocolate e adicionar a manteiga, numa taça pequena.
Aquecer as natas até levantar fervura e colocar por cima da mistura do chocolate e mexer até se este se dissolva.

Um excelente 2011 para todos, este é o primeiro post do ano.

6 de janeiro de 2011

Rabanadas do Restaurante Aleixo


Quando eu era pequenina, a minha mãe fazia fatias douradas ao fim de semana. A minha memória das fatias douradas é ela dizer ' Tenho ali tanto pão' e passado 5 minutos o chá estar pronto com as ditas fatias.
Quando cheguei ao Porto fiquei admirada de um dos doces de Natal ser as ditas fatias douradas, depois de alguma investigação lá descobri que afinal não são bem a mesma coisa. E depois de alguns anos por aqui acho que hoje posso dizer que o meu doce favorito de Natal no Norte são as Rabanadas.
Como a minha mãe e a minha avó nunca fizeram Rabanadas elegi como melhor Rabanada a Rabanada do  Restaurante Aleixo .... E passo assim a outra história.
O ano passado quando soube que a receita ia ser publicada no livro 'Receitas Bagos D'ouro' não resisti e comprei o livro. Não sei se sou a única que compra livros por causa de uma, sim uma  receita, mas a mim acontece-me algumas vezes.

As Rabanadas do Aleixo, afinal são Rabanadas de Chá Preto com Vinho do Porto:

2  pães cacete de rabanada
200 g de limão
20g de chá preto
400g de açúcar
8 ovos
1lt de água
1 lt de óleo
20g de canela em pau
20g de canela em pó
10cl de Vinho do Porto
1 colher de mel

Cortar o cacete em fatias de 2 cm.
Ferver a água com a casca de limão, dois paus de canela, e 300g de açúcar. Juntar o chá preto e o mel e por fim o Vinho do Porto e deixar ferver.
Passar as fatias por este infusão e deixar escorrer.
Bater os ovos e passar as fatias no ovo batido. Fritar em óleo quente.
Colocar as fatias em papel absorvente para eliminar o excesso de óleo e passar em açúcar e canela.

E pronto sabor a Natal do Norte.....carago!!

Próximo passo é fazer os filetes de Polvo com Arroz de Polvo, os melhores do Porto sem dúvida!